瀏覽數量: 53 作者: 本站編輯 發(fā)布時(shí)間: 2018-11-26 來(lái)源: 本站
興化市聯(lián)富食品有限公司組建于1999年,是一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷(xiāo)售為一體的省級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),也是一家農業(yè)生態(tài)循環(huán)型企業(yè),所處的興化市脫水蔬菜加工園區是全國*的綠色食品脫水蔬菜生產(chǎn)基地之一,廠(chǎng)區面積20000平方米,固定資產(chǎn)4300多萬(wàn)元,職工人數410人,研發(fā)人員26人,擁有研究所工作站。江蘇脫水蔬菜價(jià)格 【聯(lián)富食品】
脫水蔬菜在加工過(guò)程中出現褐變,一般是哪些情況引起的呢?聯(lián)富脫水蔬菜分析這種褐變可分為酶褐變和非酶褐變。江蘇脫水蔬菜價(jià)格 【聯(lián)富食品】
1、酶褐變的防止。一是燙漂處理。蔬菜原料的燙漂溫度一般為95℃~100℃,燙漂時(shí)間一般為1分鐘~3分鐘。具體時(shí)間及溫度依脫水蔬菜品種不同而各有差異。二是添加抗氧化劑。D-異抗壞血酸鈉是一種強還原劑,可有效地防止脫水蔬菜加工中褐變的產(chǎn)生。使用濃度一般為0.05%~0.15%。江蘇脫水蔬菜價(jià)格 【聯(lián)富食品】,三是酸處理。即用檸檬酸調節pH值至6以下??捎行У亟档头用傅幕钚?。四是氧隔離。預處理的原料進(jìn)行抽真空處理,或將脫水蔬菜原料浸在水或稀鹽酸中進(jìn)行氧隔離,也可有效地抑制酶褐變。
2、非酶褐變的防止。非酶褐變在蔬菜加工中普遍存在。防止非酶褐變的具體措施有:防止過(guò)度熱力殺菌,以70℃~75℃為宜,殺菌3分鐘~5分鐘后立即冷卻;pH值控制在6以?xún)?貯藏溫度控制在10℃~15℃為宜。江蘇脫水蔬菜價(jià)格 【聯(lián)富食品】
脫水蔬菜的加工過(guò)程做到細致可能有效避免變色,聯(lián)富脫水蔬菜加工工藝先進(jìn),能夠保證脫水蔬菜產(chǎn)品的色澤、質(zhì)量、口感,歡迎廣大客戶(hù)前來(lái)購買(mǎi)。江蘇脫水蔬菜價(jià)格 【聯(lián)富食品】
在傳統脫水蔬菜生產(chǎn)技術(shù)升級的同時(shí),公司與江蘇省農業(yè)科學(xué)院、南京農業(yè)大學(xué)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作,引進(jìn)國際領(lǐng)先真空膨化組合干燥技術(shù),積極促成“江蘇省果蔬膨化及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)研究中心”的成立,加大對膨化果蔬新產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)投入,研制蘋(píng)果脆片、南瓜脆片等新型膨化產(chǎn)品,實(shí)現企業(yè)產(chǎn)品升級與轉型的同步協(xié)調發(fā)展,從而提高企業(yè)的創(chuàng )新、市場(chǎng)競爭力,進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)脫水蔬菜行業(yè)的發(fā)展。