肠道细菌爱黑巧克力,这就是为什么

作者:潘蜉陂

<p>4月鲜花为redOrbit.com - 您的宇宙在线几个世纪以来,摄取黑巧克力的健康益处受到称赞</p><p>然而,到目前为止,为什么仍然是一个谜</p><p>路易斯安那州立大学(LSU)的研究人员在本周第247届美国化学学会全国会议和博览会上报告了一项新研究,该研究揭示了胃中的某些细菌会吃巧克力并将其发酵成抗炎化合物</p><p>对心脏有益</p><p> “我们发现肠道内有两种微生物:'好'和'坏',”路易斯安那州立大学的本科生Maria Moore解释道</p><p> “好的微生物,如双歧杆菌和乳酸菌,在巧克力上大饱口福,”她说</p><p> “当你吃黑巧克力时,它们会生长并发酵,产生具有抗炎作用的化合物</p><p>”肠道中的其他细菌 - 包括大肠杆菌和梭菌 - 与炎症有关,可引起气体,腹胀,腹泻和便秘</p><p> “当这些化合物被人体吸收时,它们可以减轻心血管组织的炎症,降低中风的长期风险,”领导这项工作的博士John Finley博士说</p><p>根据芬利的说法,这项研究首次研究了黑巧克力对胃中各种细菌的影响</p><p>团队使用模型消化道测试了三种可可粉</p><p>该模型由一系列修改的试管组成,以模拟正常消化</p><p>然后,他们使用人体粪便细菌对不易消化的物质进行厌氧发酵</p><p>含有多种多酚或抗氧化剂的化合物如儿茶素和表儿茶素,可可粉还含有少量膳食纤维</p><p>在胃中,两种化合物的消化和吸收都很差,但当它们到达结肠时,所需的微生物会接管</p><p> “在我们的研究中,我们发现纤维是发酵的,大的多酚聚合物被代谢成更小的分子,更容易被吸收</p><p>这些较小的聚合物具有抗炎活性,“芬利说</p><p> Finley说,可可纤维与益生元的结合可能会改善一个人的整体健康状况,同时帮助将胃中的多酚转化为抗炎化合物</p><p> “当你摄入益生元时,有益的肠道微生物数量会增加并超过肠道中任何不需要的微生物,就像导致胃病的微生物一样,”他补充说</p><p>生蒜和全麦面粉等食物不能被人类消化,但它们含有益生元或碳水化合物类型,使肠道中的好细菌喜欢吃</p><p>益生元也可以在膳食补充剂中找到</p><p>当巧克力与坚果如石榴和阿萨伊结合时,可以获得更多的健康益处</p><p>芬利说,....